Hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir salata, üstelik karaciğer dostu.

Hazırlama

Fava için:
Baklayı 1 gece önceden soğuk suda ıslatın. Soğanı iri iri doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınınca soğanları ekleyip biraz kavurun, ardından bakla, şeker, tuzu ekleyip çevirin. Üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyarak tüm malzemeler iyice yumuşayıncaya ve içerisinde neredeyse hiç sıvı kalmayıncaya kadar pişirin.

Favanın çok sulu olmaması için suyunu çekmesi gerekir. Tenceredeki malzeme lapa kıvamında olmalıdır. Hazır hale geldiğinde el mikseriyle bütün malzemeyi çekin, dereotunu ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara alın.

Enginar için;
Soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını ilave edin ısınınca soğanları ekleyin ve kavurun. Soğanlar yumuşayınca enginarları ekleyin. Bir portakalın suyunu ve içindeki parçacıklarını ekleyin. Tuz, şeker ve su ekleyip kapağını kapatın. Enginarlar pişince tencereyi kenara alın.Enginarlar soğuyunca içlerine fava doldurun. Enginarın içinde piştiği portakallı sostan üzerlerine gezdirin ve dereotu yaprakları serperek servis edin.


Püf Noktaları:
Enginarı temizlediğiniz andan itibaren hava ile temas ettiği için kararacaktır. Kararmaması için hemen limon ile ovun. Bembeyaz kalması için unlu suda bekletebilirsiniz.

Dereotlarını blenderdan geçirdikten sonra koyarsanız rengi yeşil olarak kalacaktır. Enginarı saplı aldıysanız saplarını atmayın, ayırın. Haşlayıp,  zeytinyağı ve limonla salatası harika oluyor.

Pişirdiğiniz tencerede soğumasını beklerseniz çok daha lezzetli olacaktır. Enginarı hazırlarken tarifi daha da lezzetlendirmek için kırmızı soğan kullanabilirsiniz.

  • Fava için:
  • ½ kg kuru bakla
  • 1 demet dereotu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 orta boy soğan
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 5 bardak su
  • 2 tutam tuz
  • Enginar için:
  • 6 adet enginar
  • 1 kırmızı soğan
  • 1 portakalın suyu ve parçaları
  • 1 bardak su
  • 1 bardak zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 tutam tuz

Yorumlar (0 yorum yapıldı)

Yorum Ekle
Hiç yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yap!