#BaharatlıTatlarSerisi - Köri: Zerdeçal, kişniş, kimyon gibi birçok baharatın birleşiminden oluşan köri, yemeklere müthiş lezzet katar. Sağlığa da çok faydası olan körünün en yakıştığı yemeklerden biri Cafe de Paris Soslu Bonfile.

Pişirme

Sos için bir tencerede kremayı ısıtın. Sırasıyla ezilmiş sarımsak, baharatlar, hardal ve rokfor peynirini ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirin. 
Kenara alıp soğuk tereyağından küçük parçalar ekleyerek sosu bağlayın. 

İçerisine dereotu ekleyip, kenarda bekletin. İyice ısıtılmış izli bir tavada etlerin her taraflarını iyice mühürleyin ve tavanın altını kısarak içlerini de pişirin.  4-5 dakika kenarda dinlendirin. Sosu üzerine gezdirerek servis yapın. 


Püf Noktaları:
Rokfor tuzlu bir peynir olduğu için, tuzlu sevmiyorsanız sosu yaparken tuz eklemeyin. İsterseniz sonradan damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz.

Hardal olarak da dijon hardalı kullanın; tatlı ya da ballı hardal kullanmayın. Masada servis etmeyecekseniz, sosu ayrı bir kaba almanıza gerek yok; tefal sos tenceresinden kolaylıkla dökebiliyorsunuz.


 
  • 500 gr bonfile
  • Sosu için;
  • 150 gr krema
  • 1 tutam köri
  • 1 tutam zerdeçal
  • 1 tutam kimyon
  • 50 gr rokfor peyniri
  • 2 tepeleme tatlı kaşığı hardal
  • 2 diş sarımsak – ezilmiş
  • 100 gr tereyağı
  • 1 tutam dereotu
  • Tuz
  • Karabiber

Yorumlar (0 yorum yapıldı)

Yorum Ekle
Hiç yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yap!