Hazırlama

Önceden temizlenmiş yıkanmış ve doğranmış madımağımızı Clipso+Precision düdüklü tenceremize koyuyoruz. Üzerine bulgurumuzu ilave edip madımağın üzerini biraz aşacak kadar su ilave ediyoruz ve ayrı bir yerde un ile suyu karıştırıp (biz uğra diyoruz ) hazırlıyoruz. İyice karıştırarak uğrasını da ilave ediyoruz.

Pişirme

Tuzunu da attıktan sonra düdüklü tenceremizin ağzını kapatıyoruz ve yarım saat pişiriyoruz. Kısık ateşte pişirelim. Ayrı bir tavaya tereyağı ve sıvıyağı eritiyoruz. Üzerine soğanları koyup kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince üzerine salça ve baharatları ilave ediyoruz. İndirmeye yakın ince ince dilimlediğimiz pastırma ve sucukları da kattıktan sonra sosumuz hazır. Pişen madımağın kapağını açıyoruz ve sosla buluşturuyoruz.

Servis

Biraz sıcak su ilave ettikten sonra ocakta bir taşım daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Çorbamız hazır, afiyet olsun...

  • Madımak
  • Pastırma
  • Sucuk
  • Tereyağı
  • Yarım su bardağı kalın bulgur
  • Un
  • Su
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 adet kuru soğan
  • Sıvıyağ

Yorumlar (1 yorum yapıldı)

Yorum Ekle
Hiç yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yap!
Aylin Özlem Özlem
Aylin Özlem Özlem
değişik ve güzel görünüyor denemek lazım
13.07.2015 22:35:27