Bir kapta 30 gr.maya, 110 gr. şekerin 10 gr.’ını ve 200 ml. suyu çırpın. 650 gr.unu, 10 gr.mahlebi, 10 gr.tuzu, 100 gr. şekeri, 2 yumurta ve 1 yumurta sarısını, 115 gr. tereyağını Masterchef’inizin yoğurma kabına alın. Ortasına mayalı suyu koyun ve hamur yoğurma apatarı ile yoğurmaya başlayın. Hamurunuz homojen bir kıvam aldığında 2 saat ağzı streçli bir kapta mayalandırın.

Bu sırada kayısı, incir ve cevizleri 1 cm büyüklüğünde parçalara kesin, üzümü de ekleyip harmanlayın.Hamur mayaya gelince tezgaha alın, elinizle çok inceltmeden biraz açın. Ortasına karışımın ¼ ünü serpiştirin ve hamurun bir çeyreği ortaya doğru katlayın.

Kalan harcın ¼ ünü katladığınız hamur kulakçığınıın üstüne koyun, üzerine bir kulak daha kapatın. Bu işlemi 2 kez daha, tüm yemişler bitene kadar tekrarlayın.
  • 30 gr. yaş maya
  • 110 gr. şeker
  • 200 ml. ılık su (oda sıcaklığında)
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 115 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 650 gr. un
  • 10 gr. tuz
  • 10 gr. Mahlep
  • İç malzemesi:
  • 100 gr. ceviz içi
  • 100 gr. kuru kayısı
  • 100 gr. kuru incir
  • 100 gr. kuru üzüm
  • Üstü için:
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı su
  • Pişirme kabını yağlamak için;
  • Tereyağı-un

Yorumlar (0 yorum yapıldı)

Yorum Ekle
Hiç yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yap!