Hırçın bir kış sezonunu geride bıraktık. Yüzünü gösteren güneş, yeşillenmeye başlayan ağaçlar derken bahar kendini sadece doğadaki değişikliklerle değil çarşı pazardaki tezgahlarda da hissettirmeye başladı.

Bizim coğrafyamızın en güzel yanı, her mevsim birbirinden güzel ürünlerin çeşitliliği, bolluğu ve ulaşılabilir olması. Mevsim geçişlerini semt pazarlarından takip etmek ve esnafla temas halinde olmak ise benim en keyif aldığım kısım sanırım.

Kış boyu maalesef kilo alıyoruz, bahar ayında ise hepimizi aldığımız bu kiloları verme telaşı sarıyor. Bu nedenle de soframızdaki ağır yemeklerin yerini daha hafif lezzetler almaya başlıyor. Neyse ki mevsimin güzel sebzeleri bizleri damak zevkimize uygun yemekler yemekten alıkoymuyor. 

Enginarlı Fava Hazırlanışı

Fava için; Baklayı 1 gece önceden soğuk suda ıslatın. Soğanı iri iri doğrayın. Tefal Titanium tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınınca soğanları ekleyip biraz kavurun, ardından bakla, şeker, tuz, dereotunun yarısı, üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyarak tüm malzemeler iyice yumuşayıncaya ve içerisinde hiç sıvı kalmayıncaya kadar pişirin.

Favanın çok sulu olmaması için suyunu çekmesi gerekir. Tenceredeki malzeme lapa kıvamında olmalıdır. Hazır hale geldiğinde Tefal ActivFlow ile bütün malzemeyi çekin ve soğuması için kenara alın.

Enginar için; Soğanı yemeklik doğrayın. Tefal Titanium zeytinyağını ilave edin ısınınca soğanları ekleyin ve kavurun.

Soğanlar yumuşayınca enginarları ekleyin. Bir portakalın suyunu ve içindeki parçacıklarını ekleyin. Tuz, şeker ve su ekleyip kapağını kapatın. Enginarlar pişince tencereyi kenara alın. 

Enginarlar soğuyunca içlerine fava doldun. Enginarın içinde piştiği portakallı sostan üzerlerine gezdirin ve dereotu yaprakları serperek servis edin.
  • Fava için Malzemeler:
  • ½ kg kuru bakla
  • 1 demet dereotu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 orta boy soğan
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 tutam tuz
  • 5 bardak su
  • Enginar için Malzemeler:
  • 6 adet enginar
  • 1 iri kırmızı soğan
  • 1 portakalın suyu ve parçaları
  • 1 bardak su
  • 1 bardak z.yağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 tutam tuz

Yorumlar (1 yorum yapıldı)

Yorum Ekle
Hiç yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yap!
Funda Balkan
Funda Balkan
Enginarın içindeki damarlar kendindenmi yoksa iyi pismedigi içinmi var
26.04.2017 14:46:40