Hazırlama

Tefal Dondurmacım ile balkabaklı cevizli dondurma yapmak için önce balkabağı püresini hazırlayın. Bunun için balkabağı, şeker, limon suyunu fırına dayanıklı bir kapta harmanlayın. Üzerini aliminyum folyo ile iyice kaplayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 45-50 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Soğuyan karışımı süzüp, püre haline getirin 

Dondurma için ise süt ve kremayı bir tencerede kaynatın. Bu sırada yumurta sarılarını ve şekeri beyazlaşana kadar mikserle çırpın. Kaynayan sütlü karışımı yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edin ve çırpma teli ile karıştırın. Karışımı bir tencereye alın. Kısık ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışımı muhallebi kıvamına gelmeden ocaktan alın. Balkabağı püresini ekleyin. Blenderdan geçirin. Karışımı başka bir kaba aktarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 

Pişirme

Haznesini buzlukta 24 saat soğuttuğunuz dondurma makinanızı çalıştırın. Soğuyan karışımı hareket halinde olan dondurma makinesine dökün. Kıvam alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika çalıştırın. Dondurmanız kıvam almaya başlayınca elinizle ufaladığınız cevizleri ilave edin. Dondurma makinanızı yaklaşık 3 dakika daha çalıştırın. 

Servis

Dondurmanızı plastik spatula yardımıyla başka bir kaba alın. Buzdolabına koyup -18°C'de muhafaza edin.
 
Afiyet olsun.
  • Balkabağı püresi için:
  • 700 gr. balkabağı (iri parçalar halinde soyulmuş ve doğranmış)
  • 700 gr. şeker
  • ¼ adet limonun suyu
  • 200 ml. su
  • 90 gr. un - 1 tutam vanilya
  • Dondurma için:
  • 550 gr. süt
  • 6 adet yumurta sarısı
  • 100 gr. şeker
  • 240 gr. krema
  • 200 gr. ceviz (nohut büyüklüğünde parçalara ayrılmış)

Yorumlar (0 yorum yapıldı)

Yorum Ekle
Hiç yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yap!