Türk mutfağından gelenekselleşmiş enfes bir lezzet; Sarma beyti...

Hazırlama

Tavuk, dana ve kuzu kıyma, yumurta, soğan, galeta unu, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip robotta çekin. Bir kapta iyice yoğurun. Yoğurduğunuz malzemenin içine Antep fıstığı koyup karıştırın. Bir yufkayı 4’e katlayın, fırına atacağınız kabınızı yufkanın üzerine ortalayarak yerleştirin. Etrafında fazla kalan yufkaları kesin. Böylece 4 kat yuvarlak yufka elde etmiş olacaksınız.

Pişirme

Pişirme kalıbını yağlayın. Yufkanın ara katlarını ve en üstünü su ve zeytinyağı karışımı ile ıslatın. 
8 eşit üçgen olacak şekilde kesin ve fırın kabınıza yerleştirin. Yoğurduğunuz köfteyi elinizle rulo şekli verip, yufkanın en dışına çember olacak şekilde yerleştirin. Orta kısımdaki her bir üçgeni orta kısımdan kaldırarak etin olduğu kısmın üzerine getirin. Üzerine tekrar su-zeytinyağı karışımından sürün ve yufkanız iyice ıslanıp köfteye yapıştıktan sonra yumurta sarısı sürün.
180 derecelik fırında 30 dakika civarında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

  • 200 gr tavuk kıyma
  • 150 gr dana kıyma
  • 100 gr kuzu kıyma
  • 1 su bardağı Antep fıstığı
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 2 adet yumurta
  • 2 adet soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 adet yufka
  • Tuz
  • Karabiber
  • Üzeri için;
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Zeytinyağı

Yorumlar (0 yorum yapıldı)

Yorum Ekle
Hiç yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yap!